十堰荔枝价格“大跳水”！快来解锁荔枝“保鲜密码”

“一骑红尘妃子笑，无人知是(zhīshì)荔枝(lìzhī)来。”唐代诗人杜牧笔下的荔枝曾(céng)是宫廷贡品，而今在市民的果盘里，荔枝已从高价水果变成了平价水果。今年夏季，荔枝价格下降不少，市民实现“荔枝自由”。

在十堰万达好邻居超市，红彤彤的荔枝摆满(bǎimǎn)柜台，清甜的香味扑鼻而来(pūbíérlái)，周围满是选购的市民。工作人员介绍，这里主要有妃子笑、桂味两个品种的荔枝，妃子笑来自广西，核小，酸甜口。桂味产自广东茂名，是纯甜口(chúntiánkǒu)的。从上市(shàngshì)以来，价格持续下降，深受市场欢迎。

万达好邻居超市工作人员李念念介绍，该超市的荔枝(lìzhī)从5月底开始上市，桂味荔枝售价(shòujià)每斤20多元，妃子笑(fēizǐxiào)售价每斤10多元；而目前妃子笑售价每斤6.99元，10元可买两斤；桂味售价每斤9.98元；与刚上市时相比，跌幅(diēfú)约五到六成。

在东岳市场的(de)水果区，几乎每个摊位都将荔枝摆放在最显眼的位置，吸引(xīyǐn)市民(shìmín)挑选购买。每年，东岳市场都能早早看到荔枝的身影，早在4月底市场就已经开始售卖，相较刚(gāng)上市时每斤30多元的单价，现在的价格要亲民许多。

东岳市场经营户秦淑芳介绍，当时上市(shàngshì)的荔枝(lìzhī)品种是妃子笑和白糖罂(yīng)，这两个品种相对早熟，妃子笑刚(gāng)上市时每斤售价20多元，如今每斤7元；目前销量较好的桂味荔枝，刚上市时每斤售价35元，现在每斤12元，价格均下降了一大半。此外，荔枝销售期从4月底5月初开始，一直(yìzhí)持续到7月底结束，因品种成熟时间不同，后续(hòuxù)还会以糯米糍、黑叶等品种为主。

国家(guójiā)荔枝龙眼产业技术体系数据显示，今年全国荔枝预计产量360多万吨，同比增长111%。产量的暴增直接(zhíjiē)拉低了市场价格。此外，冷链物流的快速发展也让物流成本降低，十堰的荔枝价格也随之下降，整体(zhěngtǐ)销量向好，目前荔枝已经接近尾市，尝鲜需趁早(chènzǎo)。

从挑选到储存 解锁荔枝(lìzhī)“保鲜密码”

白居易曾感叹，荔枝摘下后“一日而(ér)色变，二日而香变，三日而味变”，这抹盛夏(shèngxià)的清甜转瞬即逝。那么，该如何挑选、储存荔枝?

记者了解到，目前我国约有200多个(duōgè)荔枝品种，十堰市场上常见的有妃子笑(fēizǐxiào)、糯米(nuòmǐ)糍、桂味、荔枝王，从口感(kǒugǎn)上看，桂味的总糖含量比大多数品种的荔枝高，为18.2%，含糖量比较低的是糯米糍，总糖含量为11.6%。而在(zài)众多荔枝品种中，糯米糍的可食用部分较高，果核仅占约2.7%。而妃子笑以酸甜口味为主，市民可根据(gēnjù)自己喜欢的类型挑选品种。

万达好邻居超市工作人员李念念介绍，挑选荔枝时可观察表皮(biǎopí)，应选择(xuǎnzé)颜色鲜艳的，果皮颜色是判断荔枝成熟度的重要指标，荔枝果皮呈现鲜艳的红色，是由于成熟过程中果皮花青素积累及叶绿素降解所致；若表皮明显呈褐色，则说明荔枝不太新鲜；也可用手轻轻捏一捏荔枝，选择有弹性且偏硬的，这类荔枝通常(tōngcháng)水分充足、较为新鲜；还可再闻一闻(wényīwén)荔枝的味(wèi)道，新鲜荔枝带有清香味而(ér)非发酵的酒糟味。

如果荔枝(lìzhī)头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度(chéngdù)比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，这(zhè)就说明味道甘甜。

荔枝从采摘那一刻起，便开始出现不可逆的水分(shuǐfèn)流失，变质速度快，日常应该如何储存(chǔcún)荔枝才能保鲜呢?

东岳市场经营户(jīngyínghù)秦淑芳介绍，保存(bǎocún)荔枝时，先用剪刀剪掉多余的梗条，注意不要剪到荔枝的果皮；接着将荔枝放入淡盐水中(zhōng)浸泡10分钟，借助盐水洗净果皮表面的杂菌，之后将荔枝风凉干燥；若想长期保存，可采用真空低温保存，把荔枝放入真空袋(zhēnkōngdài)后再放进冰箱，这样(zhèyàng)可延长保存时间。