果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻(xīnwén)客户端 搭配“健康不胖”的(de)宣传悄然走红 被众多“减肥族”奉(fèng)为 然而这类零食其实(qíshí)暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工方法是干制脱水(tuōshuǐ) 包括自然(zìrán)晾晒、热风干燥 真空冷冻干燥、真空低温(dīwēn)油浴干燥 而采用“真空低温油浴(yóuyù)技术” 其能量可能(kěnéng)超乎你的想象 这种技术主要靠(kào)油炸脱水 以这种方式制作出来的果蔬(guǒshū)干 虽然营养成分(yíngyǎngchéngfèn)损失不多 基本上吃掉(chīdiào)100克左右这种果蔬干 热量摄入参考值的约(yuē)25% △图片来源(láiyuán)：科普中国 当成低负担的小(xiǎo)零食来吃 一不小心就可能(kěnéng)成了“增肥利器” 识别(shíbié)低温油浴制成果蔬干的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面(biǎomiàn)略带光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水(pàoshuǐ)之后水面往往会泛起油花。 3、查看配料表(pèiliàobiǎo)：使用油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心“健康零食”的背(bèi)刺 不单是(bùdānshì)果蔬干这一种零食 许多商家宣传低负担放心(fàngxīn)吃的小零食 背后都(dōu)藏着“热量陷阱” “健康外衣”下藏着(zhe)高热量 坚果麦片当中的(de)营养价值相对较高，含有(hányǒu)丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克(kè)。 面对市面标榜“0蔗糖(zhètáng)、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往(wǎngwǎng)会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低(dī)。 一些主打 “高蛋白” 的零食，为了让口感更好，往往会添加大量的盐和油(yóu)。过多(guòduō)的盐分摄入，会增加身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升(biāoshēng)。 想要避开 “健康零食”中(zhōng)的陷阱 学会看配料表(pèiliàobiǎo)和营养成分表 配料表的排序(páixù)是按照含量从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆(tángjiāng)、氢化(qīnghuà)植物油等不健康成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量(rèliàng)、脂肪、碳水化合物和钠的含量(hánliàng)。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和(hé)规律的生活方式 从今天起 管好自己(zìjǐ)的嘴 更多精彩资讯请在(zài)应用市场下载“央广网(yāngguǎngwǎng)”客户端。欢迎提供新闻线索(xīnwénxiànsuǒ)，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明(shēngmíng)：本文章版权归属央广网所有，未经(wèijīng)授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。